Brixen, 13.09.2019: Wie sich Leidenschaft, Genuss und Erfolg verbinden lassen, zeigte die Raiffeisenkasse Eisacktal am 13. September in ihrem Hauptsitz am Großen Graben. Bei der heurigen Ausgabe von „Project Future“, einem Event, das die Genossenschaftsbank im Zweijahresrhythmus speziell für junge Kunden organisiert, standen diesmal Käse, Wein und Schokolade im Mittelpunkt.

Was die Referenten des Abends miteinander verband, war die große Passion, die sie für ihr jeweiliges Produkt empfinden. Hubert Stockner, Käsemeister und Diplom-Biersommelier, begeisterte mit seiner Erzählung über den Bunker im Felsgestein, der ihm als Reifungshöhle für seine exquisiten Käsespezialitäten dient. Über Monate oder auch Jahre hinweg pflegt und hütet er handwerklich hergestellten Käse von ausgewählten Käsereien aus dem Alpenraum und veredelt diesen zu Käsespezialitäten mit einer ganz besonderen Note. Für den Fromelier ist Käse eine Herzensangelegenheit.

Simon Pliger, den jungen Önologen, der im elterlichen Betrieb eingestiegen ist, haben die Liebe zur Natur, zum Wein und zur Nachhaltigkeit dazu bewogen, Weinbauer zu werden. Heute wird der 25 Jahre alte Weinproduzent täglich mit neuen Herausforderungen konfrontiert, die aber seiner Leidenschaft natürlich keinen Abbruch tun.

Katya Waldboth und Armin Untersteiner lebten vier Jahre in Indien, wo sie ihre Begeisterung für den Kakao und die Schokolade entdeckten. Als sie nach Südtirol zurückkehrten, stellten sie fest, dass hier noch niemand Schokolade, beginnend vom Rohstoff, herstellte. Tatsächlich gab es in ganz Europa nur wenige handwerkliche Produzenten. Heute sind die beiden die ersten Hersteller von „bean to bar“ - Edelschokolade (von der Bohne bis zur Tafel) in Südtirol – einer Schokolade, die inzwischen mehrfach ausgezeichnet wurde.

Die nachhaltige Verarbeitung, die auserlesenen Rohstoffe und die Leidenschaft der jungen Unternehmer finden nicht zuletzt auch im Geschmack ihrer Qualitätsprodukte ihren Ausdruck. Diese konnten die Teilnehmer am Ende der Vortragsreihe noch ausgiebig verkosten: auch ein Beweis dafür, dass die Begeisterung für das eigene Produkt das wichtigste Element einer spannende Erfolgsgeschichte ist.